Verduras, legumes e frutas: 5 dicas para reconhecer as diferenças


As principais diferenças estão na parte que se come da planta e nas suas cores. Confira a lista para não passar mais vergonha na feira e depois aprenda como diferenciar uma coisa da outra.

Legumes

Dica 1: verduras costumam ser verdes e legumes costumam ser mais coloridos

Sim, como explicaremos adiante, uma das formas mais fáceis é de pensar nessa diferença de cor que costuma garantir acertos na distinção entre os dois grupos de alimentos. Mas, atenção, não é sempre! Essa é uma dica para ajudar, mas não vale para todos. Por isso, as outras dicas também são importantes.

Legume e verdura
Verdura (verde) X Legume (colorido)

Dica 2: uma importante diferença entre legumes e verduras está na parte que se come da planta

Nos legumes, comemos frutos, sementes, caules e raízes.

Nas verduras, comemos flores, folhas, hastes e botões.

Legume ou verdura
Verdura (flor) X Legume (raiz)

Dica 3: os legumes têm grandes diferenças entre eles, enquanto as verduras são mais parecidas

Os legumes têm variadas categorias, exemplos: leguminosas, raízes, cereais, tubérculos e frutos.

As verduras são, em sua maioria, plantas de folhas.

Legume ou verdura
Verdura (mais semelhantes) X Legume (diferentes mesmo entre as batatas)

Dica 4: as verduras costumam ser consumidas cruas, enquanto os legumes podem ser preparados de variados modos

Muitas das verduras, principalmente as de folha, são frequentemente comidas de modo cru, após uma lavagem e a utilização de temperos a gosto.

Pelo contrário, é habitual cozinharmos os legumes: levar ao vapor, fritar e assar no forno.

Legume ou verdura
Verdura (cru) X Legume (cozinhado)

Dica 5: a diferença entre o fruto (tipo de legume) e a fruta é que o primeiro é salgado, enquanto a segunda é adocicada

Então, a fruta é um nome popular dado a um grupo adocicado de frutos. Assim, é uma designação popular, não fazendo parte do dicionário oficial botânico. Os frutos adocicados (ou cítricos) são popularmente chamados de fruta então.

Em resumo, os frutos salgados continuam a ser denominados frutos, e os frutos que são doces (ou cítricos) costumam ser chamados de frutas.

Na biologia, os frutos (ou frutas) são a parte de uma planta responsável pela proteção e dispersão das sementes.

Fruta ou Fruto
Fruta (melancia) X Fruto (tomate)

Vamos, então, ver se agora você já sabe:

Perguntas e respostas - Exemplos de verduras e legumes

Cebola é legume?

Sim, legume! Numa cebola cortada, temos visível uma raiz (fios marrons), um caule (uma parte mais endurecida) e folhas modificadas que são suculentas e têm valor nutritivo. Essa alimento faz parte dos legumes.

Batata comum (ou inglesa) é legume?

Sim! Quando comemos ela, estamos aproveitando uma parte super nutritiva da planta, classificada como legume.

Brócolis é verdura?

Sim, uma deliciosa verdura. O brócolis é uma flor, pertencente ao grupo de verduras.

Cenoura é legume?

Sim, legume! Quando você come a cenoura, está saboreando uma deliciosa e nutritiva raiz.

Alface é verdura?

Sim, verdura! Uma bela e deliciosa folha.

Couve-flor é legume?

Não! É uma verdura! É verdade que aquela cor mais esbranquiçada da couve pode te fazer refletir... mas leia o nome desse vegetal com atenção: "couve-flor". Pois é, lembra que flor é verdura, assim como o brócolis?

Viu, as dicas tornam mais fácil né? Para que agora você possa conhecer um pouco mais de cada um, confere essas explicações com as listas de principais legumes, verduras e frutas.

O que são verduras então?

São as flores, folhas, hastes e botões. Não são separadas por categorias.

Tipos de verduras por parte da planta:

Folhas:

  • Espinafre
Espinafre
Espinafre
  • Rúcula
  • Acelga
  • Agrião
  • Alface
  • Repolho

Flores:

  • Couve-flor
Couve-flor
Couve-flor
  • Brócolis
  • Alcachofra

O que são legumes então?

São os frutos, as sementes, os caules e as raízes. São divididos pelas seguintes categorias:

Frutos são alimentos com semente e sabor salgado. Leguminosas são os grãos que retiramos das vagens. Cereais são grãos ou sementes. Tubérculos são uma parte mais grossa do caule. Raízes são uma parte suculenta que fica embaixo da terra e, por fim, oleaginosas, que são frutos de casca firme.

Tipos de legumes por categorias:

Frutos:

  • Berinjela
berinjela
Berinjela
  • Tomate
  • Pepino
  • Abóbora
  • Chuchu

Leguminosas:

  • Feijão
feijão
Feijão
  • Ervilha
  • Grão-de-bico
  • Lentilha

Cereais:

  • Arroz
Arroz
Arroz
  • Milho
  • Trigo

Tubérculos:

  • Batata inglesa ou comum
batata
Batata
  • Inhame
  • Mandioca

Raízes:

  • Rabanete
rabanete
Rabanete
  • Cenoura
  • Beterraba

Oleaginosas:

  • Castanha-de-caju
Castanha de caju
Castanha-de-caju
  • Avelã
  • Nozes
  • Amêndoa

O que são frutas então?

É o nome popular de frutos doces (ou cítricos). Ainda, uma curiosidade interessante das frutas é que há frutas que são conhecidas como pseudofrutos, por terem uma estrutura diversa do fruto. Um exemplo é a maça.

Exemplos de frutas:

  • Laranja
Laranja
Laranja
  • Mamão
  • Banana
  • Melancia

Por que às vezes chamamos de hortaliças e vegetais?

Para causar ainda mais confusão, esse nomes também costumam ser utilizados, mas uma forma de entendê-los melhor é pensar que são palavras mais abrangentes.

Isso quer dizer que hortaliça significa tudo o que é plantado em hortas. Assim, legumes e verduras podem estar incluídos.

Os vegetais são ainda mais genéricos, pois se referem ao Reino Plantae, que inclui as plantas de um modo geral.

As dicas ajudaram? Esperamos que sim!

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